войти  Войти          регистрация  Регистрация
   Клуб-Магазин "Благость", Новосибирск, ул.Каменская, 84В,      8-999-300-91-08.      (с 10.00 до 19.30, без выходных)
 
0 товаров | 0 шт/кг
0 руб.

Продукты
Специи, Витамины, Соль...
Травы, чай, цикорий
Подарочные наборы
Арома вода и Духи
Аюрведа
Благовония
Диски DVD и CD
Средства гигиены
Картины, сувениры, подарки
.Хакимов А.Г.
.Воспитание детей
.Гадецкий Олег
.Книги прочие
.Суботялов М.А.
.Таргакова М.
.Торсунов О.Г.
.Кулинария
.Детские книги
.Вадим Тунеев (БВГМ)
..Чайтанья Чаритамрита
..Самые главные
..Различные книги
..Шримад Бхагаватам
..Разные книги
Косметика
Мед и пчелопродукты
Аксессуары
Упаковка
ВедаТовары
Хоз.нужды
Архив невидимый

Каталог    »»   Продукты   »»   Специи, Витамины, Соль...   »»   Асафетида
асафетида 50 грамм коричневая смесь 2001 (Vandevi 2001 Brown Powder)

асафетида 50 грамм коричневая смесь 2001 (Vandevi 2001 Brown Powder)

294 руб.    *5880 руб / кг.
Количество :     / шт        перейти в корзину
   в наличии
     от жёлтого отличается более сильной консистенцией
Производитель: Индия

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 20°С и относительной влажности не выше 70%.

Состав: Ингридиенты: камедь, мука пшеничная, асафетида.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр: белки - 6.7 г, жиры - 2.3 г, углеводы - 23.2 г, 586 кДж / 140 ккал
Соответствие стандарту: TP TC 022/2011

Общее описание: компаундированная асафетида

Асафетида (асафоетида) является специей, известной по всему миру. Асафетида является сушеной смолой (камедью) корня под названием Ferula assafoetida — многолетнего травянистого растения, которое приходится родственником моркови и фенхелю. Асафетида выращивается в области между Средиземноморьем и Центральной Азией (особенно в Афганистане, Иране, Индии) в каменистой сухой почве.
Наиболее востребованная, привычная и распространенная форма асафетиды — Асафетида "Вандеви" желтая смесь / VANDEVI Compounded Asafoetida Yellow Powder, она имеет ярко-желтый цвет за счет добавления в смесь куркумы, вкус ее не очень насыщенный, адаптированный для применения большинством людей.
Асафетида широко известна в Индии. Щепотка асафетиды, как правило, добавляется во все индийские деликатесы. Асафетида имеет не очень приятный резкий запах, похожий на смесь лука и чеснока, но если добавить ее немного в кипящее масло, в самом начале готовки, то она придаст вашему блюду нежный и приятный аромат. Очень часто асафетида используется в блюдах с бобовыми и овощами, такими как цветная капуста, например, или брокколи. Также она используется почти во всех соленьях (пикули).
Асафетида выпускается в двух формах: в виде порошка, смешанного, в большинстве случаев, с рисовой мукой и куркумой, и в виде кусочков, кубиков.
Преимущество асафетиды кхады (кусочки в смоле) в том, что она может очень долго храниться, не теряет свой неповторимый вкус и аромат, и дольше сохраняет свои полезные свойства для нашего здоровья. Кроме того кхада считается самым высшим сортом среди сортов хинга, обладает самой высокой степенью чистоты и аромата. Самым низким сортом является хингра.
Особенностью аромата асафетиды является его способность пропитывать все: одежду, воздух, стены… Поэтому хранить ее нужно в герметичном сосуде.
Кулинарное применение:

Асафетида является излюбленной специей в Азии отчасти потому, что ее применение очень универсально. Ее добавляют в ничтожно малых количествах в виде порошка или сначала растворяют в воде. Другой метод — растворение асафетиды в горячем масле и добавление нескольких его капель к еде. На самом деле асафетида используется для замены лука или чеснока.
Эта специя используется при приготовлении овощей и бобовых. Она используется в соленьях, в смесях специй, при приготовлении мясных и рыбных блюд, в том числе в качестве консерванта. Никогда не используйте асафетиду вместе с луком и чесноком, чтобы предотвратить чрезмерную ароматизацию блюда.
Так как запах специи является сильным и острым, рекомендуется хранить ее в герметичном контейнере, чтобы избежать смешения запаха с любыми другими специями.

Польза для здоровья:

В традиционной индийской медицинской практике (Аюрведе) асафетида имеет большое уважение, так как обладает целебными свойствами, это растительное лекарственное средство при многих повседневных проблемах и недомоганиях. Это хорошее противовоспалительное, противомикробное, антиоксидантное, антипаразитическое, отхаркивающее, седативное средство, что дает возможность рассматривать ее как эффективное средство защиты при многих заболеваниях и расстройствах. Предотвращает спазмы кишечника и желудка, расстройство желудка, запоры, обеспечивает надлежащее пищеварение.
Она может быть использована при лечении хронических сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний органов пищеварения. Благодаря целому ряду свойств асафетида может применяться для облегчения симптомов бронхита, астмы, гриппа, охриплости, коклюша, импотенции, метеоризма, вздутия живота, болей в животе. Также лечит истерию, нервные расстройства (особенно среди детей), перепады настроения и депрессию, снимает боль из-за мигрени, головную и зубную боль, хроническую усталость.
При внешнем применении она может быть использована в качестве репеллента от насекомых и москитов. В Аюрведе асафетида считается лучшей специей для уравновешивания Ваты. Также она используется в аюрведических лекарствах из-за своих целебных свойств.
В некоторых случаях чрезмерное потребление специи может вызвать побочные эффекты, такие как кожная сыпь, аллергическая реакция, жжение в желудке, отрыжка, головная боль и головокружение. При беременности и кормлении грудью ее лучше не использовать.