Количество : недоступно для заказа в корзину
Производитель:
ИспанияУсловия хранения: при температуре <25°С и относит. влажности <75%.
Состав: диетические пищевые волокна из цитрусовой кожуры высокого качества.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр: белки - 13.6 г, жиры - 3.4 г, углеводы - 20.7 г, 720 кДж / 172 ккал
Соответствие стандарту: ГОСТ Р 54014-2010
Общее описание: Дозировка:
1-6% к массе готового продукта. Дозировка зависит от рецептуры, качества исходного сырья и требований, предъявляемых к готовому продукту.
Цитрусовая клетчатка представляет собой пищевые волокна, которые содержатся в очищенной кожуре цитрусовых, и используется в качестве концентрированного функционального пищевого ингредиента. Цитрусовое волокно - полностью натуральный ингредиент, обладающий высокой водоудерживающей, жиросвязывающей способностью, эмульгирующими, стабилизирующими и структурообразующими свойствами. Не является пищевой добавкой, поэтому не входит в перечень ингредиентов с индексом «Е». Более того, цитрусовое волокно гипоалергенно и не содержит глютен.
Органолептические показатели : светлобежевый легкосыпучий порошок, без постороннего вкуса и аромата.
Гидратация: 1 : 8 - 1:10, жироудерживание: 1 : 3.
Область применения: для кондитерской, мясной, молочной, масложировой, рыбной, снэковой, хлебобулочной продукции, сухих смесей, а также продуктов быстрого приготовления. Используется для связывания воды и жира, улучшения структуры, предотвращения отделения влаги в процессе хранения, улучшения вкусовых характеристик, обогащения диетической клетчаткой, снижения калорийности продукта.
Рекомендуемые дозировки: 1-5%. Оптимальная дозировка зависит от области применения
гипоалергенно и не содержит глютен, без глютена, пищевая клетчатка Сеамфайбер CEAMFIBRE 7000